Как сделать генератор дыма для коптильни
Шкаф Hanhi — всё здорово! Честно могу сказать. Такой дымогенератор могут сделать только мастера «золотые руки», конечно же его лучше всего приобрести. Блогер, один из самых известных любителей копчения, мангала, гриля. Его можно реально поставить на сутки, и он реально эти сутки работает и даже больше будет "тарабанить".
Домашняя коптильня — это гарантия сохранности мясных и рыбных продуктов, богатый ассортимент колбас и других деликатесов. Если вы являетесь счастливым обладателем загородного домовладения, и к тому же рыбаком или охотником, без такого устройства просто не обойтись. В этом материале пойдёт речь о том, как сделать своими руками дымогенератор для холодного копчения. Чертежи, видеорекомендации и другие важные нюансы для обустройства домашней коптильни в этой статье. При горячем или холодном типе копчения в любом случае для дыма нужен костёр. Чтобы уменьшить температуру поступающего дыма, кострище размещают в стороне от коптильной камеры, а между ними прокладывают герметичный дымопровод, в котором и происходит естественное охлаждение поступающего потока.
| Дымогенераторы: от применения до принципа работы | 130 | Дымогенератор холодного копчения «Добрый Жар» мм с фильтром осаждения смолы это усовершенствованная модель дымогенератора с смоляным сухопарником для очистки дыма от смолы, дегтя и канцерогенных соединений, что позволит получать максимально полезный и абсолютно безопасные деликатесы холодного копчения. Оборудование изготовлено полностью из нержавеющей стали. | |
| Выберите подкатегорию | 297 | При холодном копчении всегда требуется дымогенератор для коптильни. | |
| Как коптятся продукты? | 492 | Профессиональное строительство печей барбекю. Низкие цены, постгарантийное обслуживание. | |
| Дымогенератор для коптильни холодного копчения | 39 | В данной статье мы не будем рассматривать конструкции коптильных камер или сравнивать плюсы и минусы видов копчения, а постараемся разобраться, как сделать дымогенератор для коптильни. | |
| В чем отличие холодного и горячего копчения | 129 | Маленькие коптильни, рассчитанные на небольшие порции продуктов, обычно представляют из себя ящик, в который и продукты, и щепа закладываются вместе. Щепа тлеет на дне ящика, а продукты лежат на решётках над ней. | |
| Горячее копчение | 384 | Дымогенераторы — это оборудование, задачей которого является получение дыма, который затем используется в копчении. | |
| Как устроен дымогенератор | 57 | Мясо, рыба, грибы после обработки дымом приобретают неповторимый аромат и вкус. Также значительно продлевается срок хранения таких продуктов. |
Копчение в классических коптильнях довольно длительный процесс и требует неотложного контроля и большого количества древесины. Достоинство генератора дыма состоит в небольшом расходе опилок и автоматизации процесса. Дымогенераторы, используемые для холодного копчения, довольно распространенное устройство. Широко применяются в пищевой промышленности.
